旅盛旅館

烤的菜肴，上应时的鱼贝类。此外，有时也会上肉类菜肴。在会席料理的菜谱上特指烤鱼。一般夏天烤香鱼，晚秋烤海鳗。烤的菜肴，也称“皿钵”或“钵肴”。